Enkel fläskfilegryta med grädde
Festlig fläskfilégryta
Spara dina favoritrecept så att du enkelt hittar dom igen! Hur gott är det inte med en riktigt krämig och mustig fläskfilégryta? Här kommer du få ett supergott tips på denna rätt som passar både till fest som vardag. När jag hittade svensk fläskfilé på nedsatt pris för att utgångsdatum var nära, så kunde jag bara inte låta bli.
Fläskfilégryta
Jag köpte hem ett par stycken filéer och direkt i affären så började jag fundera på vad jag skulle göra med den. Efter noga funderande så landade jag i en fläskfilégryta. Min första tanke var att göra baconlindad fläskfilé , men det har jag ätit så många gånger och sen så visste jag att familjen är väldigt glada i mina köttgrytor så jag köpte med mig lite ingredienser för det.
En av alla fördelar med fläskfilé är att det är en relativt billig råvara, som ger väldigt mycket smak för pengarna. Passa på att gör en rejäl sats som håller i många dagar. Grytor blir bara godare med tiden, när alla ingredienser fått koka samman och smakerna har satt sig. Det är heller inga problem att frysa ner grytan, så länge den inte får stå allt för länge. Eftersom köttet innehåller en del fett och samtidigt är milt och gott, finns utrymme för härlig smaksättning.
Du som följer mina recept vet att jag sällan håller tillbaka på smakerna och denna fläskfilégryta är inget undantag. Härliga dofter utlovas i köket medan grytan står och puttrar. Just tillagningsprocessen är i min mening en ren njutning när det kommer till just grytor. Och om fläsk är inblandat blir det rent himmelskt. Denna gryta låter jag koka omkring 40 minuter, men det är alltid bäst att smaka av och följa hur smakerna utvecklar sig.
Kanske salta lite grann? Eller pressa i en halv vitlöksklyfta till? Eftersom receptet innehåller fläskfilé är kalvfond ett utmärkt val för att runda av smakerna och ge djup till grytan.
Enkel Fläskfilégryta
En god fond kan inte nog överskattas i matlagning, även om det är lätt att missa just den detaljen. I detta recept på fläskfilégryta har jag valt en koncentrerad kalvfond , som verkligen ger den där härliga mustigheten. Jag föredrar just kalvfond , men annan fond går också bra — alternativt köttbuljong. Jag har även i lite Tamarisoja eller annan god soja, som ger ännu mer djup tillsammans med en naturlig sälta.
Många förknippar grytor med hösten, men jag lagar det i stort sett året runt. Det är ett enkelt sätt att sammanföra kött med grönsaker och svamp, utan större behov av andra tillbehör. Perfekt för LCHF, med andra ord. Dessutom kan du utan problem tillföra lite grädde och smetana , för att addera både smak och välkomna kalorier. Grädden ger fläskfilégrytan den där härliga färgen, som även väcker aptiten hos den mest kräsna matgästen.
Fläskfilégryta är en riktig familjefavorit som går hem hos de allra flesta köttätare.
Ett annat viktigt inslag i grytan är ett gott rödvin, som också ger en härligt mustig känsla, tillsammans med lite syra och frukt. Ett smart val är att gå efter vad Systembolaget rekommenderar i grytor.
Även om fläskfilé är ett vitt kött föredrar jag rödvin i fläskfilégrytor, eftersom det ger mer tyngd och kraft till smakerna än de flesta vita vinerna. Du väljer själv vin efter plånbok och om du tänkt ta ett glas till, är det alltid optimalt att ha samma i grytan. Det går att hitta många billiga viner som fungerar alldeles utmärkt både i grytan och i glaset.
Alternativet är matlagningsvin, men det når aldrig upp till samma nivåer som ett riktigt mustigt rödvin. Tänk bara på att låta alkoholen koka bort.