Spanskt julgodis
Traditionellt är spanjorerna inte mycket för sötsaker, inte ens för desserter. Som dessert erbjuds ofta säsongens färska frukt, något som däremot alltid är gott och betydligt nyttigare än andra alternativ med en massa socker.
Please wait while your request is being verified...
Men när julen närmar sig svänger det om, så långt ögat kan se säljs turrón, dvs spansk nougat. Ett urval spansk turrón och marsipan Turrón introducerades redan på romartiden i medelhavsregionen, och staden Jijona, norr om Alicante som är säte för den tradionella nougattillverkningen, började med produktionen på talet. Originalingredienserna består av honung, socker, äggvita och mandel eller andra nötter.
Det finns två huvudtyper av klassisk turrón, den mjukare Jijona-nougaten och den hårdare Alicante-nougaten. Under de senaste decenierna har utbudet ökats med ett stort antal varianter; choklad med puffat ris, choklad med hel mandel eller andra nötter, med praliner, smaksättningar med likör eller brandy, med torkad frukt och till och med sockerfri turrón. Den spanska nougaten uppvisar betydligt fler variationer än motsvarigheten vi brukar finna i svenska chokladaskar och twistpåsar.
Marsipan utgör ytterligare ett stort inslag i spanskt julgodis.
Turrón (Spanskt julgodis)
Användningen av mandel och honung infördes till Spanien av morerna på talet, och fortfarande är dessa viktiga ingredienser till sötsaker, framför allt i södra Spanien. Marsipan består till största delen av socker och mandel.
Bilderna används med tillstånd från detta klassiska företag, som startade sin turróntillverkning år Om du har vägarna förbi Jijona så rekommenderas ett besök på Turrón-museet , det enda av sitt slag i hela världen. Mjuk mandelnougat turrón de Jijona Ingredienser:.