Vegetariskt till nyår
Vi hade det för en gångs skull väldigt lugnt och behagligt. Jag brukar annars kunna bli rätt stressad av allt överdåd på julen. Även om en är väl förberedd med matlagning och julklappar så är det någonting med överflödet i sig av mat, presenter, alkohol, dekorationer som får det att ila av obehag i mig.
Nyår: 9 vegetariska och veganska varmrätter
Kan du också känna det? Kanske är det nån slags miljöångest som ligger bakom. Påminnelsen om konsumtionshetsen som härjar såhär års runt om i världen och känslan av maktlöshet inför det. Men trots den där underliggande miljöångesten som började redan i November så kändes allt väldigt lagom hos oss i år. Maten räckte precis och allt var förberett dagarna innan. De få presenter vi gav varann i familjen var genomtänkta och kändes inte onödiga på något sätt.
Jag är väldigt nöjd med de 4 julklappar jag fick!
De kändes väldigt harmoniska, gick i behagliga naturfärger och hörde som ihop på något sätt. Den ger dessutom ifrån sig ett så behagligt ljus och puttrar mysigt.
Två sorters blomkål med pankopanerad halloumi och grönkålschips
Väldigt zen. Gav ni några julklappar i år? Fick du nåt du var särskilt nöjd med? Jag har funderat mycket på året som varit de här dagarna. Den här processen har nog pågått under hela hösten när jag tänker efter. Jag har känt mig så REDO att lämna det här året bakom mig. Ett år som har varit rätt tufft på många sätt, men som samtidigt också har förändrat mig på ett positivt sätt och liksom knuffat mig i rätt riktning.
På senaste tiden så har jag verkligen känt att ett skifte inom mig är på väg. Det enda jag vet är att det känns bra. Och att det liksom börjar finnas utrymme för sådant jag längtat efter. Jag tror att har handlat mycket om att rensa och bana väg för att de här förändringarna ska kunna ske. Så jag ser fram emot att se hur det utvecklas under ! Tänkte som vanligt skriva ett längre inlägg om detta en sammanfattning av och mina ledord, målbilder och drömmar för sedan, så kika in igen nån gång runt nyår!
Det här behind-the-scenes-inlägget med Maria som jag utlovade får förresten vänta lite. Fick inte riktigt tid att skriva det innan jul! Idag ville jag egentligen mest dela med mig av det här smarriga receptet till nyårsmiddan! Utvecklade ursprungligen den här risotton till ICAs tidning Buffé , så om du har ett ex hemma kan du hitta receptet även där. Den här risotton känns riktigt krämig och lyxig, med massvis av parmesanost och vitt vin.
Mot slutet vänder jag i pepprig ruccola och sedan toppar jag med söt, mjukstekt fänkål och salt portabellosvamp som oozar av umami. Mustigheten bryts av av färskpressad citronjuice och en gnutta vit balsamvinäger.
Tre vegetariska 3-rättersmenyer till nyårssupén
Svingott till ett glas vitt eller bubbel och garanterat sjukt mättande om nån av dina skeptiska icke-vego-vänner skulle fråga. Om du är skillad på multitasking så kan du fräsa svampen och fänkålen samtidigt som du lagar risotton. När jag lagar risotto så brukar K mest sitta uppflugen på köksbänken och komma med åsikter om konsistensen.