Grönsaker i lergryta
Lergrytan är enkel att använda Perfekt till långkok - det sköter sig själv i ugnen Matlagning i lergryta gör mycket för för smak och konsistens på maten. På grund av ångan blir köttet saftigt och mört. I en lergryta kan du laga hela kycklingar, fläskkotletter, hela stekar och mycket mer.
Kyckling i lergryta
Köttet kommer ut saftigt och fullt av smak, och eftersom de flesta lergrytor är ganska stora så kan du även tillaga grönsaker på sidan om köttet. Lergrytor är också mycket populära bland bagare. Den porösa leran absorberar lite av fukten från brödets yta utan att låta all ånga komma undan degen , vilket resulterar i bröd med en riktigt krispig skorpa.
Om du är en brödbagare vet du att det kan vara svårt att åstadkomma i ugnen! Skötselråd lergryta Rengör din lergryta genom att diska den i varmt vatten. Använd aldrig diskmedel då lergrytan kan ta smak av detta!
Fyllda tomater i Lergryta
Efter rengöring lägger du locket upp och ned i lergrytan och ställer den luftigt. Tänk på att aldrig ställa din lergryta direkt på varm spisplatta eller gaslåga och att aldrig utsätta din lergryta för kraftiga temperaturvariationer. Om maträtten kräver tillsättning av vatten eller buljong, så tillsätter du alltid varm vätska. När du tar ut lergrytan ur ugnen ska du ställa den på ett grytunderlägg av kork, trä eller en ihopvikt handduk - om grytan ställs på ett kallt underlag kan den spricka.
Innan du använder din lergryta för första gången ger du den ett ordentligt bad.
Borsta därefter grytan med en diskborste ordentligt på insidan så att allt damm från leran tas bort. Genomfukta lergrytan i minuter varje gång du ska använda den. Både locket och underdelen ska genomfuktas. När du använt din lergryta omkring gånger bör du rengöra den med ättikvatten. Fyll underdelen med vatten och tillsätt 1 dl matättika. Sätt in grytan i ugnen och låt vattnet koka i ca 30 minuter.
Detta rengör porerna i lergrytan så att de kan suga åt sig vatten - och din lergryta blir som ny! Om du inte använder din lergryta under längre tid ska den förvaras med de två delarna i varandra på en luftig plats.
Het böngryta i Schlemmertopf
Även om du rengör din lergryta noga så kommer den att ändra färg och bli mörkröd - det är en effekt av att den är tillverkad av naturlig rödlera. Tänk på Räkna med detta i tillagningstiden eller ta bort locket och ta ut maten ur grytan så snart du tagit ut den ur ugnen. Använd endast fett som smaksättning. Lergryta recept Du kan laga massor av olika maträtter i en lergryta.
Den passar perfekt till stek, kyckling, långkok och grönsaksrätter. Exempel på mat som passar perfekt att tillagas i lergryta: Grönsaksragu och ratatouille Hela kycklingar tillsammans med grönsaker Köttfärslimpa.