Rödvin till fläskfile
Här ger vi lite tips på vilken typ av vin man kan dricka till nöt, fläsk eller lamm. Låt oss prata om vin till nöt, fläsk och lamm En god köttbit med ett gott glas vin till är en klassisk kombo.
Men hur ska man tänka när man väljer vin till olika typer av kött som nöt, fläsk eller lamm? Det finns ju trots allt en hel del olika köttsorter och ännu fler viner. Ett för kraftfullt vin tar udden av maten och vice versa, det har vi nog alla fått uppleva någon gång. Här ger vi några enkla förhållningsregler till hur man kan tänka och tipsar om några viner som passar till nötkött, fläsk och lamm.
Regel nummer ett är att ju rödare kött, desto strävare vin.
Dryck till fläsk- & korvrätt med sötma
Proteinet i köttet gör att tanninerna upplevs som mindre sträva. Det kan leda till att ett vin som upplevs vara strävt när du dricker det utan tillbehör, helt plötsligt i kombinationen med en bit kött upplevs vara mjukt. Feta och krämiga tillbehör såsom sås eller örtsmör har en liknande effekt. De dämpar strävheten i tanninerna. Så var inte rädd att välja ett vin med lite strävhet om du gillar ditt kött medium rare!
Ett exempel är Ricossa Barolo från Piemonte i nordvästra Italien. Perfekt till nötkött Till en bit nötkött bör man välja ett vin med styrka och kraft.
Vintips till fläskfilé
Merlot med sin generösa fruktighet och fylliga smak gör sig utmärkt till kött. Detta vin kommer från Argentina där nötkött spelar huvudrollen i den dagliga dieten. Missa inte heller Argentinas signaturdruva Malbec. Malbec kommer precis som Merlot ursprungligen från Bordeaux i Frankrike.
Vin till fylld fläskfilé
Vinerna har något kraftigare tanniner än Merlot och ofta än ännu fylligare kropp. Hitta Hereford Reserva Merlot här. För en perfekt mat- och vinmatch kan man krydda lammet med rosmarin och timjan och servera det med rustika tillbehör som potatisgratäng och tzatziki. Läs mer om Côtes du Rhône från Domaine de la Mordorée här. Som prenumerant får du vintips, rekommendationer, info om nya viner samt tips på mat och dryck.
Vi har också unika erbjudanden, kul events och exklusiva tävlingar. Bli medlem redan nu, det är helt gratis! Prenumerera Jag har läst och accepterar de allmänna villkoren. När du blir prenumerant hos oss behandlar vi dina personuppgifter, läs mer om vår personuppgiftsbehandling här. Vinstons recepttips.